Простые коктейли с виски
Производство виски
Получение сусла. Солод крупно размельчают, смешивают с горячей водой и выдерживают в течение 8-12 часов.
Брожение (ферментация). К суслу добавляют дрожжи и в течение 2 суток производится брожение. Последние две стадии характерны для изготовления множества разных спиртных напитков и для виски не специфичны.
Перегонка. Брагу перегоняют 2, иногда 3 раза в медных перегонных аппаратах, первый раз до крепости 25% об., второй раз — до 75% об. При второй перегонке используется только средняя фракция. Полученный спирт разбавляют дистиллированной водой до крепости 63,5% об.
Выдержка. Выдержка производится в дубовых бочках. Наиболее распространенные сроки выдержки — 10-12 лет («оригинальные» сорта) и 21 год («эксклюзивные» или коллекционные сорта). Ирландское виски обычно выдерживается 5 лет. Канадское виски имеет выдержку не менее 6 лет.
Коктейль КЛУБ "ЮНИОН"
Состав:
40 мл виски бурбон,
20 мл ликера кюрасо Triple sec,
20 мл лимонного сока,
1 барная л. яичного белка,
2 дэша гранатового сока Grenadine.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите
напиток в бокал для коктейлей.
Коктейль "СТАРИННЫЙ РИТЦ"
Состав:
40 мл виски Бурбон,
20 мл ликера Гран-марни,
1 дэш лимонного сока,
1 дэш ликера Мараскино.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в
стакан.
Коктейль "НОЧНАЯ ТЕНЬ"
Состав:
30 мл виски Бурбон,
10 мл вермута rosso,
10 мл апельсинового сока,
1 барная л. желтого шартреза,
половина кружка апельсина,
1/8 часть лимона.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в
стакан "тумблер", на треть наполненный колотым льдом. Затем положите в коктейль
фрукты.
Коктейль "СТАРИННЫЙ ОГАЙО"
Состав:
50 мл виски бурбон,
1 дэш ангостуры.
Приготовление: Виски и ангостуру перемешайте в стакане тумблер с двумя кубиками
льда.
Коктейль "СТАРИННЫЙ БУРБОН"
Состав:
1 кусочек сазара,
3 дэша ангостуры,
40 мл виски бурбон.
половина кружка лимона,
половина кружка апельсина,
2 вишни для коктейлей.
Приготовление: В стакан тумблер положите кусочек сахара, сбрызните его
ангостурой и растолките. Положите несколько кубиков льда и сверху налейте виски.
Добавьте немного воды и перемешайте. В коктейль положите фрукты. Подайте с
палочкой для перемешивания (свизл-стиком).
Коктейль "СТАРЫЙ ПРИЯТЕЛЬ"
Состав:
20 мл виски Бурбон,
20 мл кампари,
20 мл вермута dry.
Приготовление: Все компоненты со льдом смешайте в стакане для предварительного
смешивания и процедите в бокал.
Коктейль "ОЛИМПИЯ"
Состав:
15 мл канадского виски,
15 мл вермута dry,
10 мл зеленого шартреза,
10 мл эскориала (немецкого ликера на травах),
10 мл сиропа из ренклодов,
1 ягода синего винограда.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в
бокал для коктейлей. В коктейль положите ягоду винограда.
Коктейль "ПЕРВОКЛАССНЫЙ МАНХЭТТЕН"
Состав:
40 мл виски бурбон,
10 мл вермута dry,
10 мл вермута rosso.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для
предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.
Коктейль ВИСКИ "ПРИНЦ ЧАРЛИ"
Состав:
30 мл шотландского виски,
20 мл медового ликера Drambuie,
10 мл лимонного сока,
Для украшения: 1 вишня для коктейлей.
Приготовление: Все компоненты вместе с кубиками льда сильно встряхните в шейкере
и процедите в бокал. В коктейль опустите вишенку на шпажке.
Коктейль "НЬЮ-ЙОРКЕЦ"
Состав:
40 мл виски бурбон,
20 мл лимонного сока,
2 барные ложки гранатового сиропа Grenadine.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в
бокал для коктейлей.
Коктейль "МАНХЭТТЕН"
Состав:
40 мл канадского виски,
20 мл вермута rosso,
1 дэш ангостуры,
1 вишня для коктейлей,
по желанию 1 кусочек лимонной цедры.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом перемешайте в шейкере и процедите
в бокал для коктейлей. В бокал положите вишенку на спажке и напиток (по желанию)
сбрызните кусочком лимонной цедры.
Коктейль "СУХОЙ МАНХЭТТЕН"
Состав:
40 мл канадского виски,
20 мл вермута dry,
1 оливка,
по желанию 1 кусочек лимонной цедры.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом перемешайте в шейкере и процедите
в бокал для коктейлей. В бокал положите оливку на спажке. Напиток (по желанию)
сбрызните кусочком лимонной цедры.
Коктейль "ДЕБЮТ I"
Состав:
40 мл виски Бурбон,
20 мл вермута rosso,
10 мл гранатового сиропа Grenadine.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите
напиток в бокал.
Коктейль "СЛАДКИЙ МАНХЭТТЕН"
Состав:
40 мл канадского виски,
20 мл вермута rosso,
1 дэш апельсинового тоника,
2 дэша белого ликера кюрасо,
1 вишня для коктейлей.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для смешивания
и процедите в бокал для коктейлей. В коктейль положите вишенку на шпажке.
Коктейль "ВОСХИЩЕННЫЙ МАККИНЛИ"
Состав:
30 мл виски Бурбон,
20 мл вермута dry,
1 барная ложка абсента перно,
2 барные ложка вишневого ликера,
1 вишня для коктейлей.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для
предварительного смешивания и процедите. Край бокала украсьте вишенкой.
Коктейль "МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП"
Состав:
2 барные ложки чистой воды,
10 мл сахарного сиропа,
40 мл виски бурбон,
1 вишня для коктейлей.
Приготовление: В стакане тумблер растолкните листья мяты, добавьте воды и
сахарного сиропа и все хорошо перемешайте. Положите много колотого льда и сверху
налейте виски. На край бокала нанижите вишенку на шпажке.
Коктейль "УПРЯМЕЦ С МИССУРИ"
Состав:
40 мл виски бурбон,
10 мл черносмородинового ликера Creme de Cassis,
10 мл лимонного сока,
1 кружок лимона.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и
процедите в бокал для коктейлей. Края бокала украсьте кружком лимона.
Коктейль "МОНТЕ-КАРЛО"
Состав:
40 мл виски бурбон,
20 мл ликера Benedictine D.O.M.,
1 дэш ангостуры.
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для
смешивания и процедите в бокал для коктейлей.
|
