|
Коктейли на основе ликера
ЛИКЕР - крепкий алкогольный напиток на смеси спирта, сахарного сиропа, спиртованных соков, ароматических спиртов, настоев. В некоторые виды ликеров вводятся какао, кофе, мед и другие вкусовые продукты. Содержание спирта — от 43 до 56%. Известны и такие ликеры, как: Ликер «Эхо» — ликер коричневато-красного цвета из клюквенного, кизилового, черничного и яблочного спиртованных соков. Выпускаются также крепкие ликеры: «Старый Таллинн», «Крупника», «Аллажский», «Кяну-Кукк» (Петух на пне) и др. Десертные ликеры готовят преимущественно на плодово-ягодных морсах и соках, частично на эфиромасличном сырье. Они содержат 25–30% спирта и 35–50 г на 100 мл сахара. «Вишневый ликер» содержит спиртованный сок вишни и настой различных пряностей. Вкус кисло-сладкий, аромат вишни и пряностей. «Розовый ликер» имеет нежный аромат розы в результате добавления натурального розового масла. Вкус сладкий. Цвет с карминным оттенком. «Лимонный ликер» имеет золотисто-желтый цвет, мягкий, сладкий вкус и приятный запах лимона. Готовят его на ароматном спирте, настоянном на свежих лимонных корках. «Весенний ликер» приготовлен на спиртованных соках алычи, облепихи, клубники и брусники. Имеет коричневато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус и сложный фруктовый аромат. «Юбилейный ликер» купажируют из соков сливы, алычи и яблок. Вводят также мед и эфирные масла корицы, кардамона, лимона и др. Цвет ликера золотистый, аромат сложный с оттенком меда. Выпускают также «Шоколадный», «Дружеский», «Клубничный» и другие десертные ликеры. «Абрикосовый крем» вырабатывают на спиртованном соке абрикоса и морсах из кураги и черники. Цвет ликера красновато-оранжевый, вкус кисло-сладкий, аромат абрикосовый. «Шоколадный крем» — экстрактивный напиток, приготовленный из настоя и ароматного спирта какао, настоя ванили, сахарного сиропа и колера. Цвет крема темно-коричневый, вкус сладкий, мягкий, аромат шоколадный. ЛИКЕР ИЗ ЕЖЕВИКИ 1 кг ежевики; 0,5 л водки. ЛИКЕР ИЗ МАЛИНЫ 1 кг малины. ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 1 кг ягод; 0,5 л водки ЛИКЕР КЛУБНИЧНЫЙ 500 г клубники; 400 г сахара; 400 мл водки. ЛИКЕР ЛИМОННЫЙ 3-4 лимона, 200 г сахара, 0,75 водки. Поделиться с друзьями:
|
СЕГОДНЯ ОТМЕЧАЕМ:
ПОЗДРАВЛЯЙ ОРИГИНАЛЬНО!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||